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营养素的生理功能培训课件ppt(70页)

2017-1-6 17:10:13 来源:网络  浏览次数:243    收藏本文档

生物学功能,如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质(细胞原生质是蛋白质、脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统),核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质16.3%,亦即一个体重50kg的成年人约有 8.15kg的蛋白质。不同年龄的机体蛋白质合成率不同。

 

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